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Pastel de chocolate y compota de manzana
Jp

Cómo prepararlo

  1. Paso 1

    Para preparar la compota: hervir 15~20min. en 600ml. de agua los siguientes ingredientes: 2 manzanas grandes (peladas, sin corazón y cortadas en cuatro trozos), la piel de las manzanas, medio limón en rodajas finas y 200gr. de azúcar. Mantener en la nevera al menos una hora o mejor un día entero.

    Para preparar la compota: hervir 15~20min. en 600ml. de agua los siguientes ingredientes: 2 manzanas grandes (peladas, sin corazón y cortadas en cuatro trozos), la piel de las manzanas, medio limón en rodajas finas y 200gr. de azúcar. Mantener en la nevera al menos una hora o mejor un día entero.

  2. Paso 2

    Derretir lentamente el chocolate con la mantequilla en un cazo al bano maría, sin dejar que el chocolate se queme.

    Derretir lentamente el chocolate con la mantequilla en un cazo al bano maría, sin dejar que el chocolate se queme.

  3. Paso 3

    Remover hasta que la mantequilla y el chocolate se mezclen y no haya grumos.

    Remover hasta que la mantequilla y el chocolate se mezclen y no haya grumos.

  4. Paso 4

    Separar la clara y la yema de los huevos. En un bol, poner las yemas y 35gr. de azúcar.

    Separar la clara y la yema de los huevos. En un bol, poner las yemas y 35gr. de azúcar.

  5. Paso 5

    Batir el azúcar y las yemas con una batidora hasta que la mezcla se quede de un color amarillo claro.

    Batir el azúcar y las yemas con una batidora hasta que la mezcla se quede de un color amarillo claro.

  6. Paso 6

    Añadir el chocolate con la mantequilla a la mezcla anterior. Añadir también la nata liquida.

    Añadir el chocolate con la mantequilla a la mezcla anterior. Añadir también la nata liquida.

  7. Paso 7

    Remover hasta que la mezcla sea homogénea.

    Remover hasta que la mezcla sea homogénea.

  8. Paso 8

    Preparar un merengue: con la ayuda de una batidora, batir las claras a punto de nieve (si le damos la vuelta no se tiene que caer). Mientras batimos, vamos incorporando el resto del azúcar (35 gr.) poco a poco para que se integre perfectamente.

    Preparar un merengue: con la ayuda de una batidora, batir las claras a punto de nieve (si le damos la vuelta no se tiene que caer). Mientras batimos, vamos incorporando el resto del azúcar (35 gr.) poco a poco para que se integre perfectamente.

  9. Paso 9

    Añadir 1/3 del merengue, una cucharada de harina y una de cacao en polvo a la mezcla de chocolate anterior. Remover hasta conseguir una masa cremosa, homogénea y sin grumos.

    Añadir 1/3 del merengue, una cucharada de harina y una de cacao en polvo a la mezcla de chocolate anterior. Remover hasta conseguir una masa cremosa, homogénea y sin grumos.

  10. Paso 10

    Seguir añadiendo poco a poco merengue, cacao en polvo y harina a la mezcla de chocolate. Mezclar perfectamente.

    Seguir añadiendo poco a poco merengue, cacao en polvo y harina a la mezcla de chocolate. Mezclar perfectamente.

  11. Paso 11

    Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

    Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

  12. Paso 12

    Preparar un molde con papel de hornear. El mío tenia unos 18cm de diámetro y 6cm de alto.

    Preparar un molde con papel de hornear. El mío tenia unos 18cm de diámetro y 6cm de alto.

  13. Paso 13

    Cortar la compota de manzana en trozos pequenos y añadir.

    Cortar la compota de manzana en trozos pequenos y añadir.

  14. Paso 14

    Finalmente, poner la mezcla en el molde y calentar en el horno a 160°C durante unos 45~50min.

    Finalmente, poner la mezcla en el molde y calentar en el horno a 160°C durante unos 45~50min.

  15. Paso 15

    ¡Listo! Un riquísimo pastel de manzana y chocolate. ¡Cuidado que engancha!

    ¡Listo! Un riquísimo pastel de manzana y chocolate. ¡Cuidado que engancha!

Comentarios

  • Felice

    Felice That looks amazingly delicious!!

    hace casi 4 años
  • Jorge

    Jorge Thank you, Felice :)

    hace casi 4 años
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