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La véritable salade au lard ardennaise
Fr

Comment préparer

  1. Étape 1

    Préparation :

Epluchez, couper et lavez les pommes de terre.

    Préparation :

    Epluchez, couper et lavez les pommes de terre.

  2. Étape 2

    Faites les cuire pendant 30 min à l’anglaise (dans de l’eau salée).

    Faites les cuire pendant 30 min à l’anglaise (dans de l’eau salée).

  3. Étape 3

    Dans une casserole en fonte faites cuire le lard gras (c’est la graisse du lard qui fera cuire la salade).

Salez et poivrez.

Attendez que le lard soit fumant et roussi (dans les Ardennes, on appelle ça « des cretons »).

    Dans une casserole en fonte faites cuire le lard gras (c’est la graisse du lard qui fera cuire la salade).

    Salez et poivrez.

    Attendez que le lard soit fumant et roussi (dans les Ardennes, on appelle ça « des cretons »).

  4. Étape 4

    Mettez les pommes de terre cuites dans la casserole en fonte.
Complétez par les pissenlits et les oignons hachés.
Salez et poivrez.

    Mettez les pommes de terre cuites dans la casserole en fonte.
    Complétez par les pissenlits et les oignons hachés.
    Salez et poivrez.

  5. Étape 5

    Mouillez avec vinaigre blanc.

    Mouillez avec vinaigre blanc.

  6. Étape 6

    Mettez-y, en une fois, la graisse brûlante du lard et les cretons non fondus.

    Mettez-y, en une fois, la graisse brûlante du lard et les cretons non fondus.

  7. Étape 7

    Ecrasez et mélangez le tout pour faire en sorte que l’alliage soit homogène.

Dégustez !

    Ecrasez et mélangez le tout pour faire en sorte que l’alliage soit homogène.

    Dégustez !

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