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Rouleaux Bretzel (Bretzels en urgence)

par Felice 2 Recettes 132 Traductions
Rouleaux Bretzel (Bretzels en urgence)
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Il semble presque impossible de trouver de « vrais » bretzels en dehors de l'Allemagne, mais j'ai trouvé la meilleure solution: faites le vôtre ! Ces rouleaux bretzels seront faits en moins d'une heure, mais si vous avez un peu de temps, étalez la pâte pour former le bretzel de forme classique (voir photo). Le meilleur est de les déguster sortis du four, et beaucoup de beurre pour aller avec!

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Pour 4 personnes

  1. Farine tout usage (200 g)
  2. Eau tiède (120-130 ml)
  3. Sel (5 g ou 1 c. à café)
  4. Sucre (5 g ou 1 c. à café)
  5. Levure sèche active (6 g)
  6. Eau pour faire bouillir (750 - 1000 ml)
  7. Bicarbonate de soude (pour faire bouillir) (4 c. à café)
  8. Gros sel pour saupoudrer (au choix)

Comment préparer

  1. Étape 1

    Dans un petit bol, dissolvez la levure et le sucre dans l'eau tiède. Laissez reposer pendant quelques minutes.

    Dans un petit bol, dissolvez la levure et le sucre dans l'eau tiède. Laissez reposer pendant quelques minutes.

  2. Étape 2

    Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Versez de l'eau/le mélange de levure et mélangez jusqu'à ce que vous pouvez manipuler la pâte avec vos mains. Si cela vous semble un peu sec, ajoutez de PETITES quantités d'eau.

    Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Versez de l'eau/le mélange de levure et mélangez jusqu'à ce que vous pouvez manipuler la pâte avec vos mains. Si cela vous semble un peu sec, ajoutez de PETITES quantités d'eau.

  3. Étape 3

    Farinez une planche de coupe (et vos mains) et commencez à pétrir la pâte. Pour pétrir, faites tomber à plusieurs reprises fois sur les bords de la boule de pâte vers le centre, en appuyant avec le fond de votre paume. Pétrissez jusqu'à ce que vous formez une belle boule lisse de pâte.

    Farinez une planche de coupe (et vos mains) et commencez à pétrir la pâte. Pour pétrir, faites tomber à plusieurs reprises fois sur les bords de la boule de pâte vers le centre, en appuyant avec le fond de votre paume. Pétrissez jusqu'à ce que vous formez une belle boule lisse de pâte.

  4. Étape 4

    Divisez la pâte en 4 parts égales et formez des petits rouleaux.

    Divisez la pâte en 4 parts égales et formez des petits rouleaux.

  5. Étape 5

    Préchauffer le four à 200C/400F.

    Préchauffer le four à 200C/400F.

  6. Étape 6

    Amenez le pot d'eau, avec le bicarbonate de soude, à ébullition. Faites tomber les rouleaux de bretzel pendant 20-30 secondes chacun et enlevez-les. (Désolé, la photo montre des enroulements de bretzel classique, et non en rouleaux) C'est ce qui donne aux bretzels leur saveur particulière et, plus tard, leur couleur brun foncé !

    Amenez le pot d'eau, avec le bicarbonate de soude, à ébullition. Faites tomber les rouleaux de bretzel pendant 20-30 secondes chacun et enlevez-les. (Désolé, la photo montre des enroulements de bretzel classique, et non en rouleaux)
    C'est ce qui donne aux bretzels leur saveur particulière et, plus tard, leur couleur brun foncé !

  7. Étape 7

    Marquez le sommet des rouleaux de bretzel avec un « X » à l'aide d'un couteau et saupoudrez de gros sel.

    Marquez le sommet des rouleaux de bretzel avec un « X » à l'aide d'un couteau et saupoudrez de gros sel.

  8. Étape 8

    Cuisez au four sur une plaque pendant 22-25 minutes. Ils devaient changer en une couleur brun foncé. Servez avec beaucoup de beurre non salé, miam.

    Cuisez au four sur une plaque pendant 22-25 minutes. Ils devaient changer en une couleur brun foncé. Servez avec beaucoup de beurre non salé, miam.

  9. Étape 9

    Option: faites l'enroulement de bretzel classique en divisant la pâte en 2 (ou 3) parties égales, puis roulez-les dans un long cordon de pâte.

    Option: faites l'enroulement de bretzel classique en divisant la pâte en 2 (ou 3) parties égales, puis roulez-les dans un long cordon de pâte.

  10. Étape 10

    Changez de forme, faites bouillir et cuisez de la même façon.

    Changez de forme, faites bouillir et cuisez de la même façon.

Commentaires

  • Kasap Sacide

    Kasap Sacide UZUN ZAMANDIR PRETZEL TARİFİ ARIYORDUM TESADÜF BU SAYFAYI BULDUM ÇOK TEŞEKÜRLER HEMEN YAPICAM..

    Il y a plus de 6 ans
  • Felice

    Felice Teşekkür ederim! Sorry for replying late, but thank you for your comment! I hope you enjoyed the pretzels!!

    Il y a plus de 6 ans
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