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バジル・ピスタチオペースト
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作り方

  1. ステップ 1

    バジルをお庭から摘みましょう!
ないよ!って人はスーパーへ・・・。

    バジルをお庭から摘みましょう!
    ないよ!って人はスーパーへ・・・。

  2. ステップ 2

    材料です。ピスタチオはもちろんむいてください。
チーズも摺ってね。なければ粉のパルメザンチーズでOK

    材料です。ピスタチオはもちろんむいてください。
    チーズも摺ってね。なければ粉のパルメザンチーズでOK

  3. ステップ 3

    一番小さくて硬いものから摺るのがコツです。だから、粒こしょうから!(摺ったら少しだけとっておいて最後に入れたらまたいい感じになります!)

    一番小さくて硬いものから摺るのがコツです。だから、粒こしょうから!(摺ったら少しだけとっておいて最後に入れたらまたいい感じになります!)

  4. ステップ 4

    こんな感じで、お店で売ってるぐらいのサイズに!でも、香りは比べ物になりませんよ~

    こんな感じで、お店で売ってるぐらいのサイズに!でも、香りは比べ物になりませんよ~

  5. ステップ 5

    次にピスタチオ!この写真のように、粒が大きく見えてたら、、、もっと摺って!!!

    次にピスタチオ!この写真のように、粒が大きく見えてたら、、、もっと摺って!!!

  6. ステップ 6

    こんな風に滑らかな感じになるまで頑張りましょう。(余談ですが、私はこのあたりでビールをひと口。。。)

    こんな風に滑らかな感じになるまで頑張りましょう。(余談ですが、私はこのあたりでビールをひと口。。。)

  7. ステップ 7

    ニンニクの目を抜いて1/2ずつニンニクをすり潰します。私は一度にやっちゃいましたが・・・。

    ニンニクの目を抜いて1/2ずつニンニクをすり潰します。私は一度にやっちゃいましたが・・・。

  8. ステップ 8

    次は塩!少しニンニクの水っぽさが抜けます

    次は塩!少しニンニクの水っぽさが抜けます

  9. ステップ 9

    さぁ!いよいよバジル!!!5~10枚ずつ入れて摺りますよ~。

    さぁ!いよいよバジル!!!5~10枚ずつ入れて摺りますよ~。

  10. ステップ 10

    こんな感じで柔らかくなるまで摺ります。バジルが消える!のではなく、うまく混ざってバジルペーストへと・・・!

    こんな感じで柔らかくなるまで摺ります。バジルが消える!のではなく、うまく混ざってバジルペーストへと・・・!

  11. ステップ 11

    もっとバジルを入れて、、こんな風に緑になれば最高ですよ~。疲れを忘れるいい香りです!

    もっとバジルを入れて、、こんな風に緑になれば最高ですよ~。疲れを忘れるいい香りです!

  12. ステップ 12

    さて、パルメザンチーズを加えます。落ち着いてこの写真のようにね。

    さて、パルメザンチーズを加えます。落ち着いてこの写真のようにね。

  13. ステップ 13

    すべてがよく混ざったら、オリーブオイルを加えます。目安は1/4カップですが、ちょうどいいかなーってくらいにご自分で!できあがりですよ♪

    すべてがよく混ざったら、オリーブオイルを加えます。目安は1/4カップですが、ちょうどいいかなーってくらいにご自分で!できあがりですよ♪

  14. ステップ 14

    ピザ、パン、パスタ・・・・あぁ!何に使おう!ってほどいい香りです。鶏肉にまぶして焼いても美味しいし、トマトと一緒に食べてもおいしそう。
美味しい案があれば、教えてくださいね!

    ピザ、パン、パスタ・・・・あぁ!何に使おう!ってほどいい香りです。鶏肉にまぶして焼いても美味しいし、トマトと一緒に食べてもおいしそう。
    美味しい案があれば、教えてくださいね!

  15. ステップ 15

    出来上がったら、作った写真を忘れないでね :) 下にアップできるので、ぜひレシピの作家さんに見せてください!

    出来上がったら、作った写真を忘れないでね :) 下にアップできるので、ぜひレシピの作家さんに見せてください!

コメント

  • Felice

    Felice Nice tip about the oxidizing! Didn't know that!

    7年以上 前
  • Ben W

    Ben W Learned that one from my aunt Rhoda. The top bit will still turn darker green than the rest, but definitely helps!

    Would probably work good for the store bought kind too!

    7年以上 前
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