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フェセンジュン クルミと鶏肉の煮込み
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作り方

  1. ステップ 1

    材料の準備しよう!レモンを絞って、ご飯を用意する。

    材料の準備しよう!レモンを絞って、ご飯を用意する。

  2. ステップ 2

    クルミは粉状態になるまでするか、ミキサーにかける。

    クルミは粉状態になるまでするか、ミキサーにかける。

  3. ステップ 3

    玉ねぎは、みじん切りにする。ミキサーがあれば、ミキサーでペーストにする。

    玉ねぎは、みじん切りにする。ミキサーがあれば、ミキサーでペーストにする。

  4. ステップ 4

    鶏肉は、皮を取って一口サイズに切る。

    鶏肉は、皮を取って一口サイズに切る。

  5. ステップ 5

    サフランを使うなら、すり鉢で少しすって、お湯1/4カップぐらいに漬けておく。少なくとも30分漬けるけど、もっと長いほうが味が出る^^

    サフランを使うなら、すり鉢で少しすって、お湯1/4カップぐらいに漬けておく。少なくとも30分漬けるけど、もっと長いほうが味が出る^^

  6. ステップ 6

    鍋に少し油を温めて、玉ねぎを水分がほとんどなくなるまで炒める(5〜10分)

    鍋に少し油を温めて、玉ねぎを水分がほとんどなくなるまで炒める(5〜10分)

  7. ステップ 7

    クルミを玉ねぎに加えて、弱火にする。焦げないように混ぜながら、10分ぐらい煎る。

    クルミを玉ねぎに加えて、弱火にする。焦げないように混ぜながら、10分ぐらい煎る。

  8. ステップ 8

    鍋に冷たい水を2カップぐらい入れる。冷たい水を使うことで、クルミに入っている美味しいオイルを引き出す。

    鍋に冷たい水を2カップぐらい入れる。冷たい水を使うことで、クルミに入っている美味しいオイルを引き出す。

  9. ステップ 9

    沸騰したら、トマトペーストを入れてよく混ぜる。

    沸騰したら、トマトペーストを入れてよく混ぜる。

  10. ステップ 10

    鶏肉も入れて混ぜる。

    鶏肉も入れて混ぜる。

  11. ステップ 11

    氷を何個か鍋に入れる。氷も使うとクルミのオイルをさらに引き出せる!

    氷を何個か鍋に入れる。氷も使うとクルミのオイルをさらに引き出せる!

  12. ステップ 12

    蓋をして、弱火で30〜45分煮る。焦げないように、へらを蓋の下に入れる。時々混ぜて、必要であれば、もう少し水を入れる。

    蓋をして、弱火で30〜45分煮る。焦げないように、へらを蓋の下に入れる。時々混ぜて、必要であれば、もう少し水を入れる。

  13. ステップ 13

    砂糖とレモン汁を入れる。甘い味が好きだったら、砂糖を少し多めにする。酸っぱい味がよかったら、レモン汁を多めにする。後でも味を調整できる。

    砂糖とレモン汁を入れる。甘い味が好きだったら、砂糖を少し多めにする。酸っぱい味がよかったら、レモン汁を多めにする。後でも味を調整できる。

  14. ステップ 14

    サフランを使う人は、サフランと漬けたお湯を半分ぐらい混ぜる。残っている半分はご飯に使います!

    サフランを使う人は、サフランと漬けたお湯を半分ぐらい混ぜる。残っている半分はご飯に使います!

  15. ステップ 15

    少しトロットするまで、さらに15〜20分煮込む(カレーぐらいのかんじで)。味見ながら、塩コショウ、砂糖、レモン汁で味を調整する。

    少しトロットするまで、さらに15〜20分煮込む(カレーぐらいのかんじで)。味見ながら、塩コショウ、砂糖、レモン汁で味を調整する。

  16. ステップ 16

    食べる直前に、ご飯を1/2〜1カップぐらいをボールに入れて、残りのサフランと漬けたお湯と混ぜる。良い香り〜♪

    食べる直前に、ご飯を1/2〜1カップぐらいをボールに入れて、残りのサフランと漬けたお湯と混ぜる。良い香り〜♪

  17. ステップ 17

    残りの白いご飯んを大きいお皿に盛り合わせて、サフランを混ぜたご飯を上にのせる。綺麗でしょう?

    残りの白いご飯んを大きいお皿に盛り合わせて、サフランを混ぜたご飯を上にのせる。綺麗でしょう?

  18. ステップ 18

    ご飯をお皿に分けて、フェセンジュンを上にかける。いただきます!

    ご飯をお皿に分けて、フェセンジュンを上にかける。いただきます!

  19. ステップ 19

    出来上がったら、作った写真を忘れないでね :) 下にアップできるので、ぜひレシピの作家さんに見せてください!

    出来上がったら、作った写真を忘れないでね :) 下にアップできるので、ぜひレシピの作家さんに見せてください!

コメント

  • Felice

    Felice If you cook this with spices, what kind do you usually put in? I want to try a version with spices!

    5年以上 前
  • FARDIN

    FARDIN I think cinnamon goes really well with walnuts but the sweet fesenjoon would become tastier!
    cumin and cardamon with the sweet-sour one!
    good luck!!

    5年以上 前
  • Felice

    Felice Thanks Fardin! I'll give it a try :D

    5年以上 前
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