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マンゴーソースかけのサーモンとココナッツライス
Br

作り方

  1. ステップ 1

    ■ ココナッツライスを作る:
    バターをソース・パンやシチュー鍋に入れ、強めの中火で溶かす。

  2. ステップ 2

    ココナッツフレークも加えて、ココナッツフレークがキツネ色になるまで2〜3分炒める。

  3. ステップ 3

    お米を加えて、バターが均一に覆うまで混ぜる。ココナッツミルクと塩をさらに入れて、一度混ぜたらフツフツとなるまで沸かす。

  4. ステップ 4

    蓋をし、弱めの中火で17分コツコツ煮る。火を止めて、蓋を取らずに10分蒸す。一度混ぜて、サーモンを添えて食べる。

  5. ステップ 5

    ■ マンゴーソース:
    バターをフライパンに入れて、強めな中火で溶かす。

  6. ステップ 6

    玉ねぎを入れてしんなりになるまで、混ぜながら3〜4分炒める。

  7. ステップ 7

    黒糖を加え、溶けるまで玉ねぎと混ぜる(1分ぐらい)。中火にして、マンゴーとライム汁も入れる。

  8. ステップ 8

    沸騰してきたら、火から外してヨーグルトとフレッシュコリアンダーを軽く混ぜる。黒こしょうを少し振ってサーモンができるまでおいておく。

  9. ステップ 9

    ■ サーモン:
    オーブンを200度に予熱する。

  10. ステップ 10

    オーブン耐熱性の器をオリーブオイルでたっぷり塗る(大さじ2ぐらい)。サーモンは塩こしょうを振り、皮を下にするように器に移す。

  11. ステップ 11

    オーブンで10〜15分焼く。オーブンから出し、アルミホイルをフワッと覆って5分寝かす。

  12. ステップ 12

    サーモンをお皿にのせて、マンゴーソースを上にかける。フレッシュコリアンダーも少し添える。ココナッツライスと一緒にどうぞ!

    サーモンをお皿にのせて、マンゴーソースを上にかける。フレッシュコリアンダーも少し添える。ココナッツライスと一緒にどうぞ!

  13. ステップ 13

    出来上がったら、作った写真を忘れないでね :) 下にアップできるので、ぜひレシピの作家さんに見せてください!

    出来上がったら、作った写真を忘れないでね :) 下にアップできるので、ぜひレシピの作家さんに見せてください!

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