青椒酿肉的做法
青椒和肉茸、香菇搭配,鲜香,味道清爽,特别适合干燥、虚火旺盛的季节来食用。 如果平时吃的较为清淡,可以省去料汁这一步骤,因为酿肉肉馅的青椒煎出来,青椒盒内已经有满满的肉汁了,非常鲜美,小孩子也能吃辣椒了哦~~~~~ 哈哈
1人份
- 青椒、猪前腿肉
- 香菇、小葱
- 盐、料酒
- 糖、淀粉、蛋清
- 香菇水、生抽
作法
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步骤1
1.新鲜猪前腿肉洗净,擦干水分,剔去筋膜
2.将肉剁成细肉茸3.肉茸中加入蛋清、少量盐搅打均匀、上劲
4.泡发好的香菇剁碎 -
步骤2
5.将剁好的香菇碎、香葱末和肉茸搅拌均匀,备用
6.青椒洗净,一分二,去籽
7.在每个青椒盒中填入肉馅
8.准备一碗料汁:料酒、盐、生抽、糖、少许生粉用适量鲜菇水化开 -
步骤3
9.锅内热油,放青椒肉盒煎制作。带青椒一面煎出虎皮再翻面将另一面见熟捞出、摆盘
10.将料汁倒入锅内,煮至薄芡状,浇淋在青椒肉盒上即可
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