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青椒酿肉的做法

作法

  1. 步骤1

    1.新鲜猪前腿肉洗净,擦干水分,剔去筋膜
2.将肉剁成细肉茸

3.肉茸中加入蛋清、少量盐搅打均匀、上劲
4.泡发好的香菇剁碎

    1.新鲜猪前腿肉洗净,擦干水分,剔去筋膜
    2.将肉剁成细肉茸

    3.肉茸中加入蛋清、少量盐搅打均匀、上劲
    4.泡发好的香菇剁碎

  2. 步骤2

    5.将剁好的香菇碎、香葱末和肉茸搅拌均匀,备用
6.青椒洗净,一分二,去籽
7.在每个青椒盒中填入肉馅
8.准备一碗料汁:料酒、盐、生抽、糖、少许生粉用适量鲜菇水化开

    5.将剁好的香菇碎、香葱末和肉茸搅拌均匀,备用
    6.青椒洗净,一分二,去籽
    7.在每个青椒盒中填入肉馅
    8.准备一碗料汁:料酒、盐、生抽、糖、少许生粉用适量鲜菇水化开

  3. 步骤3

    9.锅内热油,放青椒肉盒煎制作。带青椒一面煎出虎皮再翻面将另一面见熟捞出、摆盘
10.将料汁倒入锅内,煮至薄芡状,浇淋在青椒肉盒上即可

    9.锅内热油,放青椒肉盒煎制作。带青椒一面煎出虎皮再翻面将另一面见熟捞出、摆盘
    10.将料汁倒入锅内,煮至薄芡状,浇淋在青椒肉盒上即可

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